擇零圣诞节特别组合！这次，要和你分享超好吃的坚果酱！

哈喽大家！再过两周，今年就要结束了，我们就要进入2020年了……时间过得真快！

过去一年对我们来说是很特别的一年，从开始擇零这个蜂蜡膜品牌，设计、实验、提升产品，以及向身旁的人介绍蜂蜡膜到底是什么东西，到推广...一切从零开始虽然不容易，卻是个非常有趣、开心和充满收获的过程！更棒的是，认识了许多在做自己真正热爱的事情的朋友！

这个耶诞节，擇零与好朋友Clem的坚果酱品牌—Realicious合作，向喜欢健康美食和可持续生活的你，献上一个特别的礼物！进入正题前，我们先来介绍一下Realicious和它超美味的坚果酱！

“生”和“未加工”什么意思？

不同于90%市面上的坚果酱品牌，Realicious 并不为了保持良好的脂肪和营养而过度烘烤坚果。事实上，当坚果被过度烘烤时，坚果中良好的脂肪容易转化成酸败脂肪！这也是为什么Realicious的其中一个秘密是在不超过45度的温度下，让坚果经过24小时的缓慢干燥过程。

Realicious坚果酱有什么不一样？

几乎所有生的坚果都含有高量的植酸(phytic acid)与酵素抑制物质(enzyme inhibitors)。酵素抑制质是存在于食物的种子部位，用来抑制其发芽与成长，这是大自然为了保护它们在遇到适当成长环境前就发芽的天然保护机制。

当我们食用生的坚果时，会将植酸和酵素抑制也吃进去，进而抵消体内一些酵素的功效。我们人体本身没有足够植酸酶来分解植酸 (但并非完全不能分解)，特别是小孩、孕妇和老年人。一旦食入过量的植酸，对人体的影响主要有两个 :

第一，植酸通常会跟矿物质结合(如钙、镁、锌、铁等等，尤其是铁跟锌)，形成牢固的螯合物，妨碍人体对矿物质的吸收。

第二，植酸会干扰人体内的消化酵素的作用，导致人体无法吸收坚果的营养、造成消化不良、胀气、 胃痛等等问题。

一般來說，有两种方法可以去除植酸和酵素抑制物质。一是加热烹调，烘焙，在120度左右，植酸酶就会被破坏了。另一种方式是浸泡，需要用的时间比较长。Realicious的坚果会在纯净水中浸泡8到12小时，通过释放坚果的植酸来提升易消化程度。浸泡坚果也能激活坚果的全部营养潜能，如维生素A、B和C，它们的蛋白质含量也变得更容易被身体吸收。

Realicious坚果酱怎么吃?

作为面粉、乳制品黄油和奶油的营养替代品，你可以用坚果酱创造出许多超棒的食谱！当然也可以从罐子里舀出一勺腰果酱直接放进嘴里…yummm。加到你的早餐里，和麦片、水果、酸奶、各种坚果、干果和奇亚籽混合，营养又好吃！